Man grietinės pyragas – tai vaikystės skonis. Gerai prisimenu, kaip toks klasikinis ir mėgstamas desertas buvo gaminamas dar SSRS laikais, ir jis buvo laukiamas svečias bet kokioje šventėje – ir didelėje puotoje, ir šeimos rate.
Pagrindinis jo stebuklas ir ypatumas, žinoma, yra sodrus grietinėlės sluoksnis. Mano kremą visada sudaro tiršta grietinė ir kondensuotas pienas – būtent dėl šios sąjungos įdaras tampa neįtikėtinai saldus ir orus, tiesiog tirpstantis burnoje.
Esu išbandžiusi įvairių receptų, bet dažniausiai lieku prie smėlio tešlos
.
Mano nuomone, ji puikiai dera su švelniu kremu. Pagrindinė mano paslaptis čia – ledinė tešla. Ją visada laikau šaldytuve, nes jei sviesto dalelės ištirps, stebuklinga trupinių tekstūra bus negrįžtamai prarasta.
Ir dar viena maža gudrybė, kurios visada laikausi: kremą paruošiu iš anksto. Tai leidžia greitai surinkti pyragą, o tešloje esantis sviestas paprasčiausiai nespėja įkaisti.
O dabar kartu pagaminkime šį greitą ir nepaprastai saldų pyragą su grietine.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 4 šaukštai;
- sviesto – 100 g;
- miltai – 260 g;
- kildinimo medžiagos – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilino – žiupsnelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- grietinė – 300 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- virtas sutirštintas pienas – 380 g;
- krakmolo – 2 valg.
Kreminio pyrago paruošimas:
- Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į kiaušinių masę sudėkite minkštą sviestą, išmaišykite.
- Į kiaušinių masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, įberkite druskos ir vanilino, išminkykite elastingą tešlą. Tešlą suvyniokite į celofaną ir padėkite į šaldytuvą.
- Įdarui grietinę sumaišykite su kiaušiniais, virintu sutirštintu pienu ir krakmolu. Tešlą paskirstykite ant formos, išklokite ja dugną ir šonus.
- Visą kremą supilkite į formą. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
- Iškepęs pyragas truputį susigulės. Pyragą galite papuošti ištirpintu šokoladu arba cukraus pudra.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
