„Smazhenka” – tai išradingas kulinarinis baltarusių virtuvės atradimas, kurio pagrindinis principas – „niekas nenueina perniek”. Tai ne tik bandelė, bet ir visa valgoma keptuvė: sodri mielinė tešla, iškepta iki varinio traškesio, slepia šiltą, maistingą įdarą, pagamintą iš visko, ką turite namuose. Tai idealus universalus patiekalas: jis gali būti kaimo pietūs, miesto užkandis bėgant ir kvapnus priminimas, kad skaniausias maistas nėra pats sudėtingiausias.
Smazhenka gimė dėl valstietiško taupumo ir buitinės nuovokos
.
Vakare kaimo virtuvėje, kai baigdavosi pagrindiniai darbai, būdavo sunaudojama viskas, kas nebuvo suvalgyta per vakarienę: šaukštas troškintų bulvių, sauja varškės, lašinių ar vakarykštės dešros likučiai. Šios gėrybės buvo uždaromos minkštoje mielinėje tešloje ir siunčiamos į įkaitintą keptuvę. Per kelias minutes kuklūs likučiai virto karšta, kvapnia vakariene – greita, soti ir be galo jauki.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 370 g;
- kiaušinis – 1 vnt;
- cukraus – 2 valg;
- pieno – 200 ml;
- druskos – 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 100 ml;
- suslėgtos mielės – 15 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sūris – 100 g;
- dešra – 200 g;
- marinuotų agurkų;
- alyvuogės;
- kiaušinis – 1 vnt;
- grietinė – 1 valgomasis šaukštas;
- majonezo – 1 valgomasis šaukštas;
- kečupas.
Riebalų paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite mieles ir cukrų, išmaišykite. Į mišinį įmuškite kiaušinį ir augalinį aliejų, nuolat maišykite
. Į mišinį suberkite miltus ir druską, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą. Palikite tešlą po celofanu 1 valandai, tada padalykite tešlą į ritinėlius ir
palikite juos 20 minučių pakilti po rankšluosčiu. Įdarui smulkiai supjaustykite dešrą, marinuotus agurkus, alyvuoges, sutarkuokite sūrį
. Grietinę sumaišykite su kiaušiniu, o kečupą – su majonezu
.
Į dešros, marinuotų agurkų ir sūrio mišinį sudėkite grietinę
. Suktinukuose padarykite duobutę. Stiklinės dugną prieš tai geriau patepti augaliniu aliejumi
. Įdubimą patepkite majonezo ir kečupo mišiniu, sudėkite į jį įdarą. Apkepą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes.
Gausite kvepiančius gardžius smazhenki. Šiuo receptu galima pakeisti picą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
