Skumbrę sūdau pagal receptą, kurį parsivežiau iš tolimosios šiaurės. Ji gaunasi tiesiog puiki

Šis metodas dažniausiai naudojamas sūdant kiaulės, amūro arba nelmos lašišas. Tačiau taip pat labai skanu sūdyti skumbrę.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• skumbrės, 2 vnt;
• svogūno, 2 vnt;
• druskos, 2 šaukštai;
• cukraus, pusės valgomojo šaukšto;
• krapų;
• lauro lapai, 2-3 vnt.

Marinatui reikės:

• vandens, 200 ml;
• 9 % acto, 40-80 ml;
• augalinio aliejaus, 80 ml;
• pipirai.

Gaminimo procesas

Išvalykite skumbrės vidų, pašalinkite galvą, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu

. Supjaustykite porcijomis.

Patarimas: galite marinuoti tik filė gabalėlius, išimdami nugarkaulį ir kaulus, arba juos palikti, o skerdeną supjaustyti porcijomis.

Sumaišykite cukrų ir druską.

Atskirai vandenyje ištirpinkite actą ir augalinį aliejų, pipirus.

Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais

.

Sudėkite į indą sluoksniais žuvį, pabarstykite druska ir cukrumi, svogūnus, vėl žuvį, druską ir cukrų, svogūnus

.

Taip paeiliui sudėkite visas žuvis.

Užpilkite marinatu, uždenkite dangčiu ir 5 val. padėkite į šaldytuvą.

Šis užkandis puikiai tinka ir prie įprastos vakarienės su bulvių koše, ir prie šventinio stalo. Prieš patiekdami pabarstykite krapais.