Ar įmanoma namuose paruošti gardų ir subtilų šokoladinį pyragą? Iš tiesų, ruošiant šį desertą nėra jokių sunkumų. Tereikia pradėti praktikuotis ir netrukus turėsite šokoladinį pyragą, kuris bus geresnis už parduotuvinį variantą.
Visi klasikinio šokoladinio pyrago ingredientai jau yra jūsų šaldytuve. Todėl reikia tik apsišarvuoti kantrybe ir laikytis paprastų gaminimo žingsnių.
Klasikinį tortą sudaro švelnūs biskvitai ir glajus. Taip pat verta pasigaminti šokoladinį ganache, kad būtų įdomiau patiekti.
Papasakosiu, kaip pasigaminti šokoladinį tortą.
Biskvitinio pyrago ingredientai:
- Miltai – 200 g;
- raugo – 1,25 šaukštelio;
- cukraus – 200 g;
- druskos – žiupsnelis;
- pieno – 180 ml;
- kakavos miltelių – 40 g;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- sviestas – 120 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Pienas – 100 ml;
- tirpios kavos – 2 šaukšteliai;
- kondensuotas pienas – 60 g.
Šokoladinio ganšo ingredientai:
- juodojo šokolado – 80 g;
- grietinėlės 33-36 % – 80 ml.
Šokoladinio pyrago paruošimas:
Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Į pieną supilkite kakavą, išmaišykite.
Į kakavos masę supilti augalinį aliejų, komponentus išmaišyti. Į miltus įmuškite kiaušinius, sudėkite sviesto gabalėlius, supilkite kakavos masę ir sumaišykite visus ingredientus.
Visus ingredientus kruopščiai suplakite mikseriu iki vientisos konsistencijos tešlos. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą.
Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 60-70 minučių. Šiek tiek atvėsusį sausainį išimkite iš formos ir nuimkite dangtelį. Biskvito dangtelį sumalkite blenderiu, kol taps trupiniai.
Glajui paruošti sumaišykite tirpią kavą ir kondensuotą pieną piene. Biskvite šakute padarykite skylutes ir pamirkykite jį glazūroje.
Ganašui šokoladą ištirpinkite grietinėlėje vandens vonelėje ir išmaišykite. Apšlakstykite pyrago viršų ganache ir apibarstykite pyrago šonus trupiniais.
Gausite gražų šokoladinį tortą iš to, ką turite namuose. Tai puikus desertas arbatos vakarėliui su šeima.
Mano autorės patarimas: kad šokolado skonis atsiskleistų 100 %, į glajų visada įmaišau porą šaukštelių tirpios kavos (kaip mūsų sąraše). Kava nesuteiks akivaizdaus skonio, tačiau šokoladas taps kilnus ir gilus. Ir pagrindinė paslaptis: mirkykite biskvitą, kai jis dar šiek tiek šiltas, o glajus jau atvėsęs – taip drėgmė pasiskirstys tolygiai ir pyragas nebus “šlapias” iš apačios.
Anksčiau pranešėme: Jums net nereikia minkyti: universali tešla picai ir ciabattai per 5 minutes darbo.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
