Rauginti kopūstai yra vienas sveikiausių tradicinių rusų virtuvės patiekalų. Jis dažnai painiojamas su marinuotais kopūstais. Tačiau tarp šių dviejų receptų yra vienas svarbus skirtumas.
Rauginti kopūstai verdami nededant acto. Rauginimo procesas vyksta vykstant natūraliam rūgimui, kurį sukelia pieno rūgšties bakterijos. Dėl to kopūstai yra labai naudingi organizmui.
Raugintus kopūstus rekomenduojama valgyti kasdien. Jis gerai susidoroja su pabrinkimais, normalizuoja žarnyno veiklą.
Faktas tas, kad rauginti kopūstai yra gausus probiotikų šaltinis. Šis produktas bus daug veiksmingesnis nei kefyras ar jogurtas. Ypač aktualūs tokie kopūstai antibiotikus vartojantiems žmonėms. Kopūstai greitai atkuria žarnyno ir skrandžio mikroflorą.
Be to, raugintuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų.
Papasakosime, kaip paruošti raugintus kopūstus
Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:
- baltųjų kopūstų – 2 kg;
- morkos – 1 vnt;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- vandens – 500 ml;
- juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
Raugintų kopūstų paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite kopūstus ir morkas, sandariai sudėkite į stiklainius.
Sudėkite stiklainius į nedidelį indą su šonais. Kopūstų viršų pabarstykite druska ir cukrumi, į stiklainius supilkite vandenį.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite kopūstus 3 dienoms. Kasdien mediniu iešmeliu pradurkite kopūstus, kad išeitų anglies dioksidas.
Tada stiklainius uždarykite dangteliais ir kopūstus padėkite į šaldytuvą.
Gausite aromatingus traškius raugintus kopūstus.
Anksčiau pranešėme: Pamirškite tradicinius: vištienos lauro receptas, kuris akimirksniu užkariaus jūsų šeimą.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
