Daugiau nei prieš 15 000 metų mūsų protėviai ėmė domėtis javų augalais. Iš pradžių grūdai buvo vartojami žali, bet iškilus pragyvenimo klausimui reikėjo daugiau augalų. Vėliau senovės žmonės išsiaiškino, kad, įkasus grūdą į žemę, iš jo išaugs nauji grūdai.
Netrukus žmonės pabandė malti grūdus akmenimis ir užpilti juos vandeniu. Iš pradžių atsirado duonos košė, o paskui – duona. Duonos
košė iki šiol saugoma Afrikos ir Azijos šalyse, o duona mėgstama visur.
Papasakosime, kaip paruošti pagerintą duoną visai šeimai
.
Duonai skirti ingredientai:
- Šiltas vanduo – 70 ml;
- pieno – 70 ml;
- sausos mielės – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- kiaušinis – vnt;
- ištirpintas sviestas – 2 šaukštai;
- miltai – 320 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- česnako – 3 skiltelės;
- petražolių – ryšulėlis;
- sviestas – 60 g;
- medaus – šaukštelis;
- mocarelos sūris;
- kiaušinio trynys;
- aguonos.
Duonos paruošimas:
Į dubenį supilkite šiltą vandenį ir pieną, supilkite mieles ir cukrų, sumaišykite ingredientus. Į oparą įmušti kiaušinį, supilti ištirpintą sviestą
. Ingredientus išmaišyti iki vientisos masės, persijoti miltus, šiek tiek pasūdyti. Rankomis išminkykite elastingą ir minkštą tešlą ir suformuokite iš jos rutulį
. 40 minučių palikite tešlą po dangčiu šiltoje vietoje. Įdarui česnaką ir petražoles susmulkinkite, sumaišykite su sviestu. Įdarą pasūdykite, įdėkite medaus ir gerai išmaišykite
. Stalą pabarstykite miltais ir ant jo padėkite tešlą, iškočiokite storu stačiakampiu sluoksniu. Sluoksnį patepkite sviestu, česnakais ir petražolėmis
. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo plokštainio paviršių.
Padalykite plokštainį į nedidelius kvadratėlius – maždaug 12 gabalėlių. Keksiukų formoje stovinčioje padėtyje sudėkite tris kvadratėlius vieną ant kito.
Palikite duoną formoje po maistine plėvele 30 minučių.
Viršų patepkite kiaušinio tryniu, pabarstykite aguonomis ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Gausite sodrią, kvapnią duoną. Tokiais kepiniais galima lengvai pakeisti parduotuvėje pirktą duoną.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
