Persikai mūsų šalyje nėra laikomi itin populiariu vaisiumi. Tikriausiai, kad tai nėra aktualu, nes šalto klimato zonose gana sunku užauginti mėsingus ir sultingus persikus. Todėl žmonės persikus dažniausiai keičia obuoliais, kriaušėmis ir slyvomis
. Pietinėse šalyse šio vaisiaus padėtis yra daug geresnė. Pavyzdžiui, Italijoje persikai tapo ypač populiarūs. Juos augina daugelis ūkininkų, pakeisdami kriaušių giraites persikais. Persikai
yra paklausiausias vaisius Irane. Ši šalis laikoma šių vaisių gimtine. Senovinis valstybės pavadinimas – Persija kaip tik ir tapo pagrindiniu vaisių pavadinimu persikams
. Yra daugybė receptų, kuriuose naudojami šie vaisiai. Papasakosime apie įdomų persikų pyragą.
Persikų pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- cukraus pudros – 110 g;
- cukraus – 150 g;
- grietinėlė – 100 ml;
- citrinos sultys – ½ vnt;
- kondensuotas pienas – 50 ml;
- miltai – 170 g;
- kreminis sūris – 250 g;
- persikai sirupe – 200 g.
Persikų pyrago paruošimas:
Reikia kruopščiai atskirti baltymus nuo trynių. Į trynius supilti 50 g granuliuoto cukraus. Sudedamąsias dalis plakite tol, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps tryniuose
. 100 g cukraus supilkite į baltymus, supilkite citrinos sultis ir plakite mikseriu, kol susidarys balta masė su stabiliomis viršūnėlėmis. Į šią masę supilkite trynių mišinį ir gerai išmaišykite
. Į mišinį persijokite miltus ir išminkykite vientisą tešlą. Į 27×18 cm pergamentinę kepimo formą sudėkite tešlą, perkelkite ant dugno ir išlyginkite paviršių
. 25 minutes kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje. Tuo tarpu sumaišykite 100 g cukraus pudros ir kreminį sūrį, išplakite mikseriu iki vientisos masės. Iš sirupo išimkite persikus, supjaustykite nedideliais gabalėliais, supilkite
persikus į grietinėlės masę ir išmaišykite. Paruoštą biskvitą horizontaliai perpjaukite į du pyragus. Grietinėlę sumaišykite su kondensuotu pienu, šiame skystyje pamirkykite pyragėlius.
Ant vieno iš pyragėlių paviršiaus uždėkite paruošto sviestinio kremo su persikais
.
Įdarą uždenkite antruoju pyragu, pabarstykite likusiu cukraus pudros kiekiu.
Tortą galite sutvirtinti pusvalandžiui įdėję į šaldytuvą.
Tačiau ir be šios procedūros desertas gaunasi nepaprastai skanus, neapsunkęs ir saldus.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
