Pastaruoju metu plokštainiai tapo labai populiari kepinių rūšis. Daugelis šeimininkių kai kuriuos duonos gaminius keičia plokštainiais. Tai nenuostabu, nes pastaruoju metu parduotuvinę duoną sunku pavadinti tinkama vartoti. Neturint duonkepės krosnies gali būti sudėtinga iškepti duonos kepalą
. Vis dėlto plokštainį sukurti nėra itin sunku, jei įdėsite šiek tiek pastangų ir žinių. Musulmoniškose šalyse šis kepinys vertinamas pagarbiai. Pavyzdžiui, plokštainio negalima pjaustyti peiliu. Manoma, kad plokštainis yra tarsi gyva būtybė, kurią taip galima pažeisti.
Su plokštainiais stengsimės elgtis atsargiai
.
Paruoškime skanių bulvių plokštainiukų su įdaru.
Bulvių plokštainiams skirti ingredientai:
- bulvių – 400 g;
- miltai – 350 g;
- sviesto – 25 g;
- augalinio aliejaus – valgomasis šaukštas;
- sūris – 160 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- kefyro – 250 ml;
- geriamoji soda – ½ šaukštelio.
Bulvių pyragaičių paruošimas:
Bulves nulupkite, išvirkite, kol suminkštės, tada sutrinkite į košę. Į bulvių košę sudėkite šiltą sviestą, maišykite, kol riebalai visiškai ištirps
. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į bulvių košę, uždenkite plėvele. Tada į kefyrą įmaišykite sodos ir augalinio aliejaus, palaukite, kol produktai sinchronizuosis
. Į miltus įberkite druskos, sumaišykite birius ingredientus. Supilkite kefyrą į miltus, užminkykite nelipnią elastingą tešlą. Minkštą tešlą padalykite į 5 lygias dalis
. Apvalykite kiekvieną tešlos dalį, kad susidarytų gumulėliai. Visus gumulėlius iškočiokite į plokščius 10 cm skersmens pyragėlius. Į gumulėlius sudėkite įdarą ir užriškite juos kaip maišelį. Išlyginkite rutuliukus kočėlu, kad jie būtų maždaug 1,5 cm storio
. 3 minutes apkepkite plokštainį iš abiejų pusių švarioje keptuvėje. Būtinai pradėjus pūstis plokštainiui, būtinai jį pradurkite.
Iškepę nepamirškite patepti riestainių sviestu.
Taip tortilijos taps minkštesnės ir sultingesnės.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
