Tinkamai paruošti kiaulienos šonkauliukai yra puiki alternatyva skaniam ir sultingam kebabui. Tai nuostabus mėsos užkandis, kuris užims pagrindinę vietą ant šventinio stalo. Ruošiami kartu su garnyru.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaulienos šonkauliukų, 2,5 kg;
- druskos, 2 šaukšteliai;
- pipirų, paprikos, provanso žolelių, po 2 šaukštelius;
- garstyčių, kečupo, sojų padažo po 2 valgomuosius šaukštus;
- svogūnai ir morkos, baklažanai, saldžiosios paprikos, po 1 vnt;
- bulvės, 5 vnt;
- druskos, pipirų ir prieskonių, aromatinių žolelių.
Kepimo procesas
Šonkauliukai nuplaunami ir nusausinami, prie kaulų padaromi pjūviai
. Sumaišoma druska, pipirai ir kiti prieskoniai, garstyčios, kečupas, sojų padažas. Šonkauliukus iš visų pusių įtrinti marinatu, susukti į ritinį, surišti virvele, suvynioti į foliją ir 24 val. padėti į šaldytuvą.
Jei reikia gaminti skubiai, tuomet bent 4 valandas.
Siunčiame folijoje į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 1 valandą
Daržoves supjaustome gabaliukais, tik svogūnus – pusžiedžiais
. Daržoves sumaišome, apšlakstome augaliniu aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir aromatinėmis žolelėmis.
Kepame formoje po folija 2000 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes, nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių. Nuimame foliją
nuo mėsos ir kepame, kol paruduoja.
Šonkauliukai tiesiog tirps burnoje, o daržovių garnyras, tiesiog tobulas tokiam mėsos užkandžiui, būtinai tiks tokiai sočiai vakarienei.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
