Laura Kazlauskaitė
Tokie pyragai iš tešlos su medumi ir įdaryti obuoliais būna minkšti, purūs ir ilgai išlieka švieži. Įdarą galite pasigaminti bet kokį pagal savo skonį, bet su obuoliais – jis gaunasi tiesiog puikus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
pieno, 200 ml;
– medaus, 1 šaukštelis
; – sausų mielių, 8 g;
– cukraus, 3 šaukštai
; – druskos, žiupsnelis
; – kiaušinių, 2 vnt;
– sviesto, 80 g; –
miltų, 500 g.
Įdarui paruošti reikia:
–
obuolių, 700 g;
– cukraus, 50 g;
– sviesto, 30 g.
Pyragėlius aptepti su vandeniu išplaktu kiaušinio tryniu, 0,5 valgomojo šaukšto
.
Kepimo procesas
Šiltame piene atskiesti mieles
, įdėti medaus, išmaišyti ir palikti masę 10 min.
Per tą laiką ištirpinti sviestą
ir
atvėsinti
. Į masę suberti druską ir cukrų, išmaišyti ir įmušti kiaušinius, išmaišyti ir supilti sviestą.
Persijokite miltus ir dalimis suberkite juos į masę, išminkykite minkštą ir nelipnią tešlą
. Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
Obuolius supjaustykite gabalėliais
. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto ir supilkite cukrų. Išmaišykite ir paskandinkite cukrų, sudėkite obuolius ir kepkite, kol suminkštės.
Išminkykite tešlą ir padalykite ją į porcijas, suformuokite pyragėlius, į vidų įdėdami obuolių įdarą
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, išdėliokite pyragėlius ir palikite juos 10 minučių. Aptepkite
plaktu kiaušinio tryniu ir vandeniu.
Patarimas: kiaušinio trynį galite suplakti su pienu arba nemaitinti niekuo, o iškepusius, dar karštus pyragėlius aptepti cukraus sirupu.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių Celsijaus, apie 20-25 min.
Tešla yra pati paprasčiausia ir labiausiai paplitusi, todėl dažnai gaminu tokius purius pyragėlius
.
