Laura Kazlauskaitė
Siūlau labai paprastą šokoladinį tortą, kuriam nereikės svarstyklių ar sudėtingos įrangos. Tešlą paruošti greita, biskvitas gaunasi minkštas ir drėgnas, o grietininis kremas su virta kondensuota pieno mase primena švelnią karamelę. Po kelių valandų šaldytuve tortas ypač suminkštėja ir tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai
Šokoladiniam biskvitui:
Kiaušiniai — 3 vnt.
Cukrus — 150 g
Kefyras — 250 ml
Miltai — 180 g
Kakava — 3 val. šaukštai su kaupu
Augalinis aliejus — 4 val. šaukštai
Druska — žiupsnelis
Soda — 1 arbatinis šaukštelis
Kremui:
Grietinė — 400 g
Virta kondensuota pieno masė — 380 g
Aptepimui:
Šokoladas — 100 g
Augalinis aliejus — 3 val. šaukštai
Paruošimas
Iš pradžių gerai įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, maišykite šluotele apie minutę. Ilgai plakti nereikia, pakanka gauti vienalytę masę. Supilkite kefyrą ir aliejų, dar kartą išmaišykite.
Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir sodą, tada persijokite sausą mišinį į dubenį. Maišykite tešlą iki vientisumo, kad neliktų sausių miltų. Konsistencija turi būti nei per stora, nei per skysta.
20 cm skersmens formą išklokite pergamentu ir supilkite tešlą. Šiek tiek papurkštelėkite formą, kad pašalintumėte didesnius oro burbulus. Kepkite 180°C apie 30–35 minutes. Laikas priklauso nuo orkaitės: paruošumą tikrinkite mediniu pagaliuku — jei po įvėrimo jis ištraukiamas sausas, biskvitas paruoštas.
Leiskite biskvitui truputį atvėsti, tada išimkite iš formos ir ilgu peiliu perpjaukite į du sluoksnius.
Kremui pirmiausia gerai išmaišykite virtą kondensuotą pieno masę. Tada supilkite grietinę ir sujunkite produktus iki vientisumo. Kremas gaunasi gana tirštas, todėl tortą galima sluoksniuoti be specialaus žiedo.
Ant pirmojo biskvito užtepkite didžiąją dalį kremo ir tolygiai paskirstykite. Uždėkite antrą sluoksnį, ant viršaus paskirstykite likusį kremą ir išlyginkite. Uždenkite tortą ir padėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms, dar geriau – per naktį. Per tą laiką biskvitai gerai persigers kremu.
Glajui ištirpinkite šokoladą kartu su aliejumi ir maišykite iki vientisos masės. Uždenkite viršų glajumi. Kai šokoladas sustings, desertą galima pjaustyti ir patiekti.
Būtinai uždenkite tortą šaldant — taip jis neišdžius ir neįgers pašalinių kvapų iš šaldytuvo. Maksimaliai švelniai tekstūrai pasiekti geriausia palikti tortą per naktį.
