Atėjus Užgavėnėms, iš karto galima pamatyti, kuri šeimininkė moka kepti blynus, o kuriai reikėtų pasimokyti iš vyresniųjų. Pasirodo, blynų kepimas yra ištisas menas, perduodamas iš kartos į kartą. Dažnai girdime, kad į blynus verta įmušti 3-5 kiaušinius į litrą arba pusę litro pieno.
Kad blynai būtų skanūs, nesuplyšę ir nevirstų guminiu miltiniu gaminiu, būtina laikytis proporcijų.
Jei žinosite, kaip teisingai sugretinti pieną ir kiaušinius blynų recepte, galėsite nustebinti net blynų meistriškumo gurmanus.
Kad gaminys išeitų teisingas, kepant nekiltų problemų dėl kepimo, verta įdėti tam tikrą skaičių kiaušinių.
Nereikia vadovautis intuicija, nes schema paprasta. Į 500 ml pieno įmušame vieną kiaušinį. Atitinkamai, kai skysčio kiekis didėja, t. y. kai pieno yra litras, į tešlą reikia įmušti 2 kiaušinius. Proporcijos taip pat galioja ir pieną pakeitus vandeniu arba mineraliniu vandeniu.
Atkreipkite dėmesį! Šis modelis veikia tik tuo atveju, jei tešloje nėra mielių. Recepto taip pat laikykitės kepdami egzotiškus, o ne pagrindinius blynus. Pavyzdžiui, jei kepate prancūziškus ar japoniškus blynus, turėtumėte dėti recepte nurodytą kiaušinių ir pieno kiekį.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
