Pasirodo, ne visi žino, kad tortilijos atsirado iš sriubos. Atrodytų, tai labai keista prielaida. Plokštainis yra iš miltų pagamintas produktas, o sriuba yra skystas, visai ne miltinis patiekalas
. Tačiau pasirodo, kad senovėje sriuba buvo ruošiama šiek tiek kitaip nei dabar. Sriuba buvo tiršta masė, į kurią buvo dedama įvairių ingredientų, įskaitant grūdus. Todėl porą dienų pastovėjusi karštyje sriuba virto tešla
. Taupios šeimininkės nenorėjo išmesti vertingų produktų. Todėl sriuba buvo kepama ir gaudavo plokštainį, tinkamą vartoti.
Mes negaminsime plokštainio iš sriubos, šį kepinį gaminsime šiuolaikiškiau.
Bulvių plokštainio ingredientai:
- bulvės – 4 vnt;
- raugas – šaukštelis;
- kiaušinis – 2 vnt;
- miltai – 350 g;
- sviestas – 30 g;
- petražolių – 15 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- ciberžolės – ⅓ šaukštelio.
Bulvių plokštainio paruošimas:
Išvirkite bulves, kol suminkštės, nulupkite jas ir sutrinkite į vientisą masę. Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, sudėkite sviestą, druską ir ciberžolę ir gerai išmaišykite.
Petražoles smulkiai supjaustykite ir supilkite į bulvių košę
.
Į paruoštą masę persijokite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite elastingą ir minkštą tešlą.
Leiskite tešlai pastovėti po plėvele apie 10 minučių, tada padalykite ją į 6 lygias dalis. Iš tešlos iškočiokite 10-12 cm skersmens plokštainį
. 10-12 cm skersmens plokštainį kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies uždengę dangčiu. Kiekvieną plokštainio pusę kepkite apie 5-6 minutes.
Nepamirškite po kepimo kiekvieną plokštainį patepti sviestu.
Taip kepiniai taps aromatingesni ir minkštesni.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
