Skanius raugintus kopūstus taip pat galima pagaminti greičiau nei įprastai – vos per porą dienų jie įgaus puikų skonį. Šiame recepte kopūstai supjaustyti stambiais gabalais, todėl jie išlaiko savo tekstūrą, o marinatas, į kurį pridėta burokėlių ir morkų, suteikia jiems sodrų ir ryškų skonį. Viskas verdama įprastame puode, tačiau kopūstai bus traškūs kaip garnyras.
Ingredientai:
kopūstai (2/3 didelio kopūsto)
morkos (2 vnt.)
burokėliai (1 vnt.)
česnakai (3-4 skiltelės)
vanduo (1 litras)
druska (1 valgomasis šaukštas)
cukrus (1 valgomasis šaukštas).)
gvazdikėliai (2-3 vnt.)
juodieji pipirai (5-7 vnt.)
kvapieji pipirai (3-4 vnt.)
lauro lapai (2-3 vnt.)
obuolių sidro actas 5 % (100 ml.)
augalinis aliejus (50 ml.)
Paruošimas:
Kopūstus supjaustykite stambiais gabalais ir sluoksniais sudėkite į puodą. Ant kiekvieno sluoksnio uždėkite pjaustytų morkų, burokėlių ir česnakų. Marinatui pašildykite litrą vandens, įberkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, dviejų rūšių pipirų ir lauro lapą.
.
Užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir supilkite actą bei augalinį aliejų. Gautu marinatu užpilkite kopūstus, uždenkite juos lėkšte ir pasunkinkite.
Palikite kopūstą dvi dienas kambario temperatūroje. Po to kopūstus galima patiekti į stalą arba išpilstyti į stiklainius.
Kopūstai tinka konservuoti. Patariame jį pasigaminti žiemai.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
