Yra daug įvairių kotletų rūšių. Pavyzdžiui, amerikietiški kotletai gaminami tik iš mėsos su svogūnais, nededant kiaušinių ir duonos
. Mūsų šalies kultūroje į kotletus dedama prieskonių, kiaušinių ir miltinių produktų. Paprastai šis gaminimo būdas tinka valgykloms, nes jose akcentuojamas didelis produkto kiekis.
Europoje kotletai ruošiami iš mėsos gabalo, jo nemalant į maltinukus. Prancūzai šį patiekalą valgo rankomis, kaulą naudodami kaip stalo įrankį
. Rytų šalyse mėsos gaminių ruošimas yra ypač išradingas. Turėtume papasakoti vieną iš rytietiškų kotletų gaminimo būdų, panašų į lulia kebabą.
Rytietiškų kotletų ingredientai:
- maltos mėsos – 600 g;
- vandens – 2 šaukštai;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- obuolių sidro acto – 2 šaukštai;
- geriamosios sodos – ½ šaukštelio;
- cukraus – ½ šaukštelio;
- krakmolo – 2 šaukšteliai;
- krapų – saujelė;
- grietinė – 2 valg. šaukštai;
- svogūnas – vnt;
- česnako – 3 skiltelės.
Rytietiškų kotletų paruošimas:
Į maltą mėsą reikia įdėti šaukštą druskos, sodos, krakmolo, grietinės ir smulkinto česnako. Sudedamąsias dalis gerai išmaišykite ir sudėkite į celofaninį maišelį.
Maišelį su mėsos mase užriškite ir 15 minučių padėkite į šaldytuvą. Nepamirškite prieš tai mėsą išmušti rankomis
. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, dubenyje sumaišykite su druska ir cukrumi, obuolių actu ir vandeniu. Smulkiai supjaustykite krapus, apibarstykite svogūnų mišinį, marinuokite 15 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, iš maltos mėsos suformuokite pailgus plonus kotletus. Dėkite kotletus ant keptuvės, kepkite iš 4 pusių porą minučių.
Kotletus patiekite su marinuotais svogūnais ir bet kokiu pasirinktu garnyru.
Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas ruošiamas be duonos, džiūvėsėlių ir kiaušinių!
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
