Laura Kazlauskaitė
Kulinarijos pasaulis žino daugybę skirtingų kalėdinių desertų. Paprastai visi jie susideda iš grietinėlės, mirkytų pyragaičių, mandarinų ir šokolado. Svarbi ne paties patiekalo sudėtis, o jo istorija. Konkretaus deserto atsiradimas gali būti gana įdomus ir net žavus
. Pavyzdžiui, Italijoje kalėdiniai desertai gaminami nuo XIII a. Tolimais laikais patiekalai nepasižymėjo ypatinga pompastika ir šventiškumu.
Dažniausiai kalėdiniai desertai buvo gaminami ne namų šeimininkams, o svečiams. Kalėdos Europoje yra gausi ir šilta šventė, todėl su skanėstais elgiamasi atsakingai
. Verta papasakoti apie vieną iš itališko kalėdinio deserto paruošimo būdų.
Kalėdinio deserto ingredientai:
- Pienas – 400 ml;
- grietinėlės sūrio – 250 g;
- sviestas – 30 g;
- vanilino – gramai;
- kakava – 20 g;
- cukraus – 120 g;
- kava – 2 šaukšteliai;
- grietinėlės 33 % – 600 ml;
- miltai – 80 g;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
Kalėdinio deserto paruošimas:
Į puodą supilkite pieną, virkite ant mažos ugnies iki kambario temperatūros. Į pieną supilkite 50 g cukraus ir kakavą, ingredientus sumaišykite. Į karštą pieną įdėkite sviestą, leiskite komponentui visiškai ištirpti
. Verdantį pieną
supilkite
į atskirą indą ir palikite šaldytuve, kol atvės. Į kavos skystį įmuškite porą kiaušinių, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
Iš gautos tešlos kepkite plonus blynelius
.
Būtinai ant švarios keptuvės, nepadauginant aliejaus.
Grietinėlę su cukrumi plakite mikseriu, kol susidarys stabilios viršūnėlės. Į grietinėlę įmaišykite vanilę ir grietinėlės sūrį, toliau plakite iki vientisos konsistencijos.
Kiekvieną blyną aptepkite paruoštu kremu, taip sukomplektuodami išbaigtą tortą
.
Deserto paviršių ir sieneles gausiai padenkite kremo sluoksniu, išlyginkite konditerine mentele.
Kalėdinį desertą galite papuošti kakavos milteliais.
Papuošimui taip pat naudojamos kokoso ir šokolado drožlės.
