Laura Kazlauskaitė
Jei nėra galimybės išvykti į gamtą ir užkurti kepsninę, vistiek galite paruošti sultingą ir kvapnų mėsą. Reikia tik tinkamai paskanauti kiaulieną ir įkaitinti orkaitę. Šis naminės versijos šašlyko receptas puikiai tiks rudenį ir žiemą.
Parodysiu, kaip paruošti šašlyką orkaitėje.
Ko reikės:
- kiauliena – 1,2 kg;
- gazuotas mineralinis vanduo – 100 ml;
- svogūnai – 2 vnt.;
- augalinis aliejus – 3 v. š.;
- druska;
- 9% actas – 1 v. š.;
- juodieji malti pipirai – ½ a.š.;
- paprika – 1 a.š.
Kaip ruošiu šašlyką:
Supjaustykite kiaulieną dideliais kvadratiniais gabalėliais. Svogūnus taip pat supjaustykite stambiai, paspauskite rankomis ir sudėkite prie mėsos. Įberkite druskos, paprikos, juodųjų pipirų, įpilkite aliejaus ir gazuoto vandens. Įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite.
Palikite kiaulieną marinuotis ne mažiau kaip 1 valandą. Tada dėkite mėsą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, palikdami tarpus tarp gabalėlių.
Kepkite mėsą 200 °C temperatūroje 15 minučių, tuomet apverskite. Kepkite dar 15 minučių, per tą laiką mėsa dar galite dar kartą apversti.
Šašlyką patiekite su lavašu, prie jo tinka marinuoti svogūnai ir daržovės. Taip pat tiks pomidorų padažas arba kečupas.
Kad šašlykas būtų kuo sultingesnis ir turėtų traškią plutelę, paskutinėms 5 minutėms įjunkite konvekciją arba viršutinį grilio režimą. Tai leis mėsai geriau paruduoti ir imituos žarijų efektą.
Gero apetito!
