Mano kasdienis pyragas. Švelnus varškės įdaras: šeimos receptas

Pyragai visada buvo naudingi žmonėms. Maždaug prieš 100 metų vienu pyragu buvo galima pamaitinti didelę šeimą. Tuo pat metu pyragai buvo gaminami iš įvairių produktų, pavyzdžiui, su kopūstais arba bulvėmis. Rečiau pyragai buvo gaminami su mėsa, kiaušiniais ir varške. Šiuos įdarus paruošti buvo brangiau, todėl jie dažniausiai buvo gaminami per šventes

. Pyragų turtingumą visada vertino įvairių šalių gyventojai

.

Todėl yra daugybė įvairių kepinių receptų

. Kaip paruošti pyragą su varškės įdaru?

Tešlos ingredientai:

• 82,5 % sviesto – 200 g;
• kiaušiniai – vnt;
• kiaušinio trynys – vnt;
• cukrus – 150 g;
• grietinė – valgomasis šaukštas;
• raugas – 10 g;
• miltai – 450 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• Varškė – 600 g;
• cukraus – 120 g;
• kiaušinio baltymas;
• krakmolo – 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė – 1 valgomasis šaukštas.

Varškės pyrago paruošimas:

Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į sviestą įmušti kiaušinio trynį ir kiaušinį, išmaišyti

. Į sviestą įmaišyti

grietinę

, persijoti miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite minkštą, elastingą ir nelipnią tešlą.

⅓

tešlos įdėkite į celofaninį maišelį ir nusiųskite į šaldiklį, o didžiąją dalį tešlos – į celofaną ir nusiųskite į šaldytuvą.

Įdarui gaminti varškę sumaišykite su cukrumi ir kiaušinio baltymu. Kepimo formą išklokite kepimo pergamentu, ant dugno sudėkite didžiąją dalį tešlos ir išlyginkite paviršių.

Į varškę supilkite krakmolą ir grietinę, gerai išmaišykite. Varškės masę paskirstykite į kepimo formą, paviršių paskleiskite tolygiu sluoksniu.

Supjaustykite mažomis plonomis plokštelėmis, uždenkite varškės įdarą.

Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35 minutes.

Patiekdami pyragą galite apibarstyti cukraus pudra. Rezultatas – šiek tiek saldus, minkštas ir švelnus varškės pyragas.