Mano močiutė prancūzė visada kiša gvazdikėlius į svogūnus 😯 Kai sužinojau, kodėl ji tai daro, nustebau, nes niekada anksčiau nebuvau to mačiusi 😅 Dabar ir pati tai darau, ir man tai tiesiog malonu 😍 Pasakysiu, kodėl reikia gvazdikėlių į svogūnus 👇 👇 👇 👇
Gvazdikėliai, nors ir nepatenka į populiariausių prieskonių virtuvėje sąrašą, turi nuostabių savybių, kurios atsiskleidžia tinkamai juos naudojant.
Dažniausiai jie naudojami marinatams arba dedami į karštus gėrimus, pavyzdžiui, karštą vyną, kad suteiktų jiems nepakartojamą skonį.
Prancūzai garsėja meistriškumu kuriant išskirtinius, skonių ir aromatų kupinus patiekalus
.
Šioje šalyje kiekvienas patiekalas tampa meno kūriniu, kuriame svarbios net smulkmenos.
Rudenį ir žiemą, kai šviežios žolelės tampa retos, į pagalbą ateina išradinga alternatyva – svogūnai klute. Šis terminas verčiamas kaip “svogūnai, daužomi vinimis” ir skamba gana intriguojančiai.
“Vinys” šiuo atveju iš tikrųjų yra gvazdikėlių pumpurai, kurie įbedami į nuluptą svogūną. Klasikiniame variante naudojami 5-6 gvazdikėlių žiedai, kad išryškėtų subtilus, aštrus šio prieskonio skonis.
Toks svogūnėlis dedamas ne tik į puodą su sultiniu, bet ir naudojamas kepant ar troškinant patiekalus. Pavyzdžiui, gvazdikėlių galima dėti į keptuvę su mėsa, pridėti prie daržovių arba dėti kartu su mėsos kepsniu ant kepimo dekos
, kur gvazdikėliai veikia kaip natūralus skonio stipriklis, pabrėžiantis pagrindines patiekalo natas.
Šį būdą pamėgo daugelis pasaulio virėjų
.
Gvazdikėliai net ir paprasčiausiems patiekalams gali suteikti subtilaus ir daugiasluoksnio skonio.
Pabandykite į sriubą, guliašą ar troškinį įberti klumpės svogūnėlį ir pastebėsite, kaip gerai pažįstamas patiekalas įgaus naujų spalvų.
Šio prieskonio naudojimas – tai ne tik duoklė tradicijai, bet ir galimybė atrasti kulinarinį pasaulį iš netikėtos perspektyvos.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
