Plokščia duona yra pirmoji žmonijos išrasta duonos rūšis. Iš pradžių visi miltiniai gaminiai buvo panašūs į didelius storus plokštainius. Taip yra dėl to, kad pirmoji duona buvo kepama ant įkaitusių akmenų, be krosnies. Pamažu į plokštainį pradėta dėti įdaro, todėl šis miltinis gaminys tapo universalus.
Dabar į plokštainį dažniausiai dedama mėsos
.
Tai gali būti lulia, kebabas, malta mėsa. Paprastai į mėsą dedama daržovių ir padažų, kad patiekalas būtų įdomesnis ir turtingesnio skonio. Tačiau taip pat paplitę sūrio, kopūstų, kiaušinių ir kitų ingredientų įdarai.
Pavyzdžiui, Gruzijoje paplitę plokštainiai su Suluguni sūriu, o Indijoje į plokštainį dedama bulvių. Turkijoje paplitęs įdaras su sūriu ir špinatais, bulvėmis ir mėsa. Meksikoje gaminamos tortilijos su pupelėmis, o Kinijoje – su svogūnais.
Papasakosime, kaip pasigaminti tortilijas su marinuotais agurkais.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 300 g;
- verdančio vandens – 180 ml;
- druskos – ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- svogūnas – 2 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- marinuoti/sūdyti agurkai – 400 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.
Plokštainio paruošimas:
- Į miltus suberkite druską, supilkite verdantį vandenį ir išmaišykite mentele. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite rankomis, kol tešla taps elastinga.
- Palikite tešlą celofane 15 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir marinuotus agurkus stambia tarka.
- Iš agurkų masės išspauskite skysčio perteklių ir apkepkite keptuvėje. Atskirai augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas.
- Virtus kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su keptais agurkais, svogūnais ir morkomis. Užminkykite tešlą ir padalykite į mažus gabalėlius, iškočiokite į plonus pyragėlius.
- Ant pusės kiekvieno plokštainio dėkite įdaro, užspauskite vidų. Keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite paplotėlius, kol taps auksinės spalvos.
Gausite gardžias minkštas tortilijas su agurkų įdaru. Beje, jei norite, į įdarą galite įdėti žolelių ir juodųjų pipirų.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
