Laura Kazlauskaitė
Kai reikia paprastos namų vakarienės be ilgo vargo, šis ryžių variantas labai praverčia. Viskas gaminama beveik vienoje keptuvėje: pirmiausia daržovės, tada mėsa arba žuvis, o galiausiai pridedami ryžiai. Gaunasi pilnavertis patiekalas su sultingais vištienos gabalėliais ir aromatingais ryžiais, kurie įsigeria daržovių skonį.
Ingredientai:
svogūnas — 1 vnt.
saldaus paprikos — 1 vnt.
česnakas — 2 skiltelės
pomidoras — 1 vnt.
žuvies filė arba vištiena — 400 g
ryžiai — 200 g
vanduo — 250 ml
druska — pagal skonį
juodieji maltieji pipirai — pagal skonį
augalinis aliejus — kepimui
Gaminimas:
Svogūną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis suminkštės ir taps skaidrus. Saldaus paprikos gabalėlius supjaustykite nedideliais kubeliais, česnaką susmulkinkite ir pridėkite prie svogūno. Pamaišykite ir laikykite ant ugnies dar 2–3 minutes.
Pomidorą supjaustykite kubeliais. Jei norite, odelę galima nuimti: padarykite ant pomidoro kryžminį įpjovimą ir trumpam, maždaug vienai minutei, įmerkite jį į verdantį vandenį. Po to odelė nusilups daug lengviau. Tačiau galite jos ir nešalinėti.
Įdėkite pomidorą prie daržovių. Vištieną arba žuvies filę supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir suberkite į keptuvę. Viską gerai sumaišykite, kad mėsos gabalėliai tolygiai susimaišytų su daržovėmis.
Nuplaukite ryžius ir užbarstykite juos ant kitų produktų sluoksniu. Įpilkite 250 ml vandens, prireikus įberkite dar šiek tiek druskos. Uždengę keptuvę dangčiu palikite gamintis ant pačios silpniausios ugnies 20–22 minutes.
Kai ryžiai suminkštės ir įgers vandenį, išjunkite ugnį. Neskubėkite iš karto dėlioti patiekalo į lėkštes — palikite jį po dangčiu dar kelias minutes. Per tą laiką ryžiai pilnai išsivirs, o daržovių ir mėsos skoniai susijungs.
Tokiam patiekalui geriau rinktis keptuvę su pakankamai plačiu dugnu, kad ryžių sluoksnis nebūtų per storas. Taip ryžiai išvirs tolygiau ir nebus kieti viduryje.
