Paukščių pieno pyragas žinomas daugeliui žmonių, kurie prisimena Sovietų Sąjungos laikus. Šiame deserte švelnus suflė derinamas su plonu šokoladiniu glaistu, taip sukuriant įdomią tekstūrų ir skonių kompoziciją. Dėl savo skonių derinio “Paukščių pienas” tapo vieninteliu patentuotu SSRS konditerijos gaminiu.
Pavadinimas “Paukščių pienas” siekia senovę. Jis reiškia kažką tokio reto, kas laikoma stebuklingu, magišku. Tai reiškia, kad desertas toks rafinuotas, kad yra unikalus.
Šio pyrago idėja kilo iš 1967 m. pasirodžiusių saldainių “Paukščių pienas”. Tuomet buvo sukurtas naujo tipo suflė – tirpstantis, švelnus ir elastingas. Vėliau torto idėja buvo įgyvendinta, tai įvyko 1978 m. Desertas akimirksniu tapo sensacija. Restoranuose šis tortas buvo patiekiamas porcijinis.
Dabar tortą “Paukščių pienas” galima pasigaminti savarankiškai namuose.
Pyragų ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- sviesto – 130 g;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 200 g;
- miltai – 150 g;
- rauginimo medžiaga – 15 g;
- kakava – 2 valgomieji šaukštai;
- pieno – 1 valgomasis šaukštas.
Suflė kremo ingredientai:
- Pienas – 600 ml;
- manų kruopos – 100 g;
- sviestas – 150 g;
- vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- cukraus – 200 g;
- citrinos sultys ir žievelė.
Sviesto kremo ingredientai:
- Sviestas – 200 g;
- kondensuotas pienas – 400 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Šokoladas – 150 g;
- grietinėlės – 150 ml.
Pyrago “Paukščių pienas” paruošimas:
Į puodą dideliais kraštais supilkite pieną, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, manų kruopas ir išmaišykite. Mišinį virkite, kol sutirštės, tada supilkite į atskirą dubenį.
Į kremą sudėkite minkštą sviestą ir išmaišykite. Palikite kremą atvėsti, tuo tarpu paruoškite pyragaičius.
Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki purumo. Į kiaušinių masę supilkite ištirpintą sviestą, suberkite vanilinį cukrų, persijokite miltus ir kepimo miltelius ir išmaišykite.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną tešlos dalį sudėkite į kepimo indą, išklotą pergamentu. Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Į likusią tešlos dalį persijokite kakavą, supilkite pieną ir išmaišykite. Tešlą sudėkite į pergamentu išklotą formą ir kepkite taip pat.
Sviesto kremui sviestą sumaišykite su kondensuotu pienu ir suplakite mikseriu. Jei norite, į kremą galite įberti vanilinio cukraus.
Išplakite suflė kremą, į jį įmaišykite citrinos žievelę ir citrinos sultis, išmaišykite. Šokoladinius ir vanilinius sausainius padalykite į dvi dalis, padarykite 4 pyragėlius.
Šokoladinį pyragą aptepkite sviestiniu kremu ir uždenkite vaniliniu pyragu.
Ant vanilinio pyrago užtepkite grietinėlės suflė, uždenkite šokoladiniu pyragu.
Šokoladinį tortą aptepkite sviesto kremu ir uždenkite vaniliniu tortu. Glajui šokoladą sumaišykite su karšta grietinėle. Užpilkite torto viršų glajumi.
Vietoj šokolado galite naudoti kakavą. Reikia sumaišyti 4 šaukštus kakavos su 100 g cukraus, 100 ml pieno. Pieną ir kakavą beveik užvirinti, sudėti sviestą.
Palikite pyragą šaldytuve 8 valandoms. Gausite gardų švelnų pyragą “Paukščių pienas”.
Anksčiau pranešėme: traškus ir labai skanus! Rauginti kopūstai “3 dienos ir paruošta” – paprasčiausias receptas, kuris tiks visiems
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
