Laura Kazlauskaitė
Čeburekai žinomi kaip aromatingas gatvės kepinys su auksine plutele ir sultingu mėsos įdaru. Tačiau juos galima ruošti ir namuose — pagal šį receptą gaunasi net geriau nei iš gatvės prekybos vietų.
Dalinuosi paprastu naminių čeburekų gamybos būdu.
Ką mums reikės tešlai:
- Miltai — 500 g;
- Actas — 1 v.š.;
- Verdantis vanduo — 250 ml;
- Augaliniai aliejus — 2 v.š.;
- Druska — 1 a.š.
Ką reikės įdarui:
- Faršas — 500 g;
- Druska;
- Svogūnai — 300 g;
- Vanduo — 150 ml.
Gaminimas:
Į miltus įberiame druskos, įpilame augalinio aliejaus ir acto. Actą recepte galima pakeisti degtine. Prileidžiame verdančio vandens ir „užveriame“ tešlą.
Kai tik tešla atvėsta, išminkome ją iki elastingesnės konsistencijos. Įdėję į maišelį, paliekame tešlą pailsėti 30 minučių.
Įdarui svogūnus sutarkuojame arba sumalame mėsmale ir sumaišome su faršu. Pagardiname druska ir pipirais, įpilame vėsaus vandens ir išmaišome šiek tiek tirštesnę masę čeburekams.
Išminkytą tešlą padalijame per pusę, o kiekvieną dalį — į 65 g gabalėlius. Suformuojame kamuoliukus ir paliekame juos 15 minučių pailsėti.
Iškočiojame kamuoliukus plonais paplotėliais, ant jų dedame įdarą, palikdami apie 2 cm laisvų kraštų. Sulyginame kraštus ir sandariai užspaudžiame.
Kraštus galima apkirpti. Keptuvėje įkaitiname 300–400 ml augalinio aliejaus. Kepame čeburekus po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Paruoštus čeburekus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
Skanaus!
