Laura Kazlauskaitė
Iš minimalaus produktų rinkinio gausite labai skanią, o svarbiausia – tikrą, naminę bryndzą.
Paruošti reikės šių ingredientų:
–
pieno, 6 litrų
; – druskos, 2 valgomųjų šaukštų;
– acto ( %, 6 valgomųjų šaukštų
.
Gaminimo procesas
Pieną užvirinkite, kai pamatysite pirmuosius burbuliukus, supilkite actą ir įberkite druskos, išmaišykite.
Sumažinkite ugnį ir virkite dar 2 minutes, kol masė neatsiskirs į dribsnius ir išrūgas. Jei norite, dabar galite įdėti šviežių arba šaldytų žolelių.
3 – 4 sluoksniais sulankstykite marlę, uždėkite ant sietelio, supilkite varškę, užriškite kraštus, ant viršaus uždėkite svorį ir palikite varškę 2 – 3 valandoms, kad nutekėtų visos išrūgos.
Išimkite iš marlės ir laikykite sausoje formoje arba sudėkite į indą ir supilkite likusias sūdytas išrūgas – taip sūris bus laikomas labai ilgai.
Taip pat galite laikyti brinzą šaldiklyje, tačiau be išrūgų.
Gausite apie 800 g sūrio, tačiau viskas priklauso nuo pieno riebumo.
