Skonis ir aromatas kaip vaikystėje. Purios bandelės: paprastas receptas

Plikytos bandelės – tai ne tik kepinys, bet ir tikras namų jaukumo ir daugelio tautų skonio tradicijų simbolis. Šie minkšti ir erdvūs skanėstai gali sukurti šventinę atmosferą bet kokioje aplinkoje, nesvarbu, ar tai būtų rytiniai pusryčiai, šeimos pietūs, ar šventinis skanėstas. Nuo senų laikų pūstos bandelės asocijuojasi su šiluma ir rūpesčiu. Iš krosnies ar virtuvės sklindantis jų aromatas buvo neatsiejama namų dalis.

Pūstų bandelių kepimas – tai menas, reikalaujantis ir tinkamai parinktų ingredientų, ir kantrybės. Tokių gaminių kūrimo pagrindas dažnai būna mielinė tešla, kuri dėl fermentacijos tampa lengva ir erdvi.

Tešlos ingredientai:

• Pienas – 200 ml;
• Mielės – 7 g;
• Cukrus – 70 g;
• Kiaušinis – 1 vnt;
• Druska – 1/3 šaukštelio;
• Vanilinis cukrus – 10 g;
• Augalinis aliejus – 100 ml;
• Miltai – 480 g.

Sudedamosios dalys streusel trupiniams:

• Miltai – 80 g;
• Sviestas – 40 g;
• Cukrus – 30 g.

Bandelių paruošimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite šiltą pieną, suberkite mieles, druską, vanilinį ir klasikinį cukrų, išmaišykite. Į mišinį

supilkite

augalinį aliejų ir toliau maišykite

. Į mišinį suberkite miltus ir išminkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą. Palikite tešlą po rankšluosčiu arba maistine plėvele 1-1,5 val.

Tada tešlą išminkykite ir padalykite į 6 vienodus luitus, palikite juos pailsėti 25-30 min. Trupiniams miltus sumaišykite su cukrumi, įtrinkite sviestu

, sudėkite bandeles ant pergamentu išklotos kepimo skardos, patepkite kiaušiniu ir apibarstykite trupiniais. Kepkite bandeles 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Gausite purias ir skanias mielines bandeles. Šis receptas patiks mėgstantiems kepti namuose.