Laura Kazlauskaitė
Užtepėlė ant duonos yra universalūs pusryčiai, tinkantys greitiems užkandžiams. Su tokia užtepėle nereikia ilgai galvoti, ką paruošti ryte — pakanka šiek tiek paskrudinti duoną keptuvėje, užplikyti arbatą ir susidaryti sumuštinius su šia mase iš vištienos, svogūnų ir grietinėlės.
Papasakosiu, kaip gaminu universalią vištienos užtepėlę pusryčiams.
Ko reikės:
- Vištų šlaunelės — 4 vnt.;
- Karis — 1 a.š.;
- Svogūnai — 500 g;
- Druska;
- Virtų kiaušinių tryniai — 2 vnt.;
- Demoninė garstyčia — 1 v.š.;
- 15% grietinėlė — 200 g;
- Petražolės — puokštė;
- Česnakas — 4 skiltelės.
Kaip gaminu vištienos užtepėlę:
Virame šlauneles pasūdytame vandenyje. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, petražoles susmulkiname. Nuimame nuo šlaunelių odą ir kaulus, paliekame tik mėsą.
Keptuvėje ant augalinio aliejaus troškiname svogūną iki skaidrumo ir sumažėjusio tūrio. Pridedame prie svogūno susmulkintas česnako skilteles ir pakepiname apie minutę. Pilame grietinėlę ant svogūnų, užverdame, tada tuojau pat perkeliame svogūninę masę prie mėsos.
Pridedame trynius, demoninę garstyčią, druską, karį ir juoduosius pipirus. Visus ingredientus sutriname rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
Įmaišome petražoles ir gerai išmaišome. Gaunasi skani, soti užtepėlė, tinkanti ant skrudintos duonos, krekerių ar bandelių.
Prieš patiekiant leiskite užtepėlei 10–15 minučių pastovėti kambario temperatūroje: šaltos grietinėlės gali sutirštėti, o šiek tiek sušilus tekstūra tampa lankstesnė ir aromatingesnė.
Gero apetito!
