Laura Kazlauskaitė
Norite paruošti sotišką namų sriubą iš paprastų ir prieinamų produktų? Išbandykite sriubą su miežių kruopomis. Ji gaunasi tiršta, aromatinga ir puikiai tinka kasdieniams pietums.
Parodysiu savo būdą, kaip gaminu miežių sriubą.
Ką reikės:
- kiauliena (arba pagal jūsų pasirinkimą) – 350 g;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- petražolės šaknis – 1 vnt.;
- druska;
- morka – 1 vnt.;
- česnakas – 3 skiltelės;
- svogūnai – 2 vnt.;
- chmeli-suneli – 1 a.š.;
- salierų šaknis – 200 g;
- kvapniosios pipirų uogos – 3 vnt.;
- miežių kruopos – 150 g;
- juodieji pipirai – 3 vnt.;
- pomidorai – 2 vnt.
Kaip aš gaminu miežių sriubą:
Sudedame į puodą prie mėsos vieną svogūną. Iš anksto ant svogūno darome kryžminį įpjovimą. Ten pat dedame petražolės šaknį ir verdame uždengus dangčiu iki užvirimo. Nuimame putas nuo sultinio ir ant silpnos ugnies tęsiame virti, kol mėsa bus minkšta.
Smulkiai supjaustome antrą svogūną, stambia tarka sutarkuojame morką ir salierų šaknį. Dedame daržoves į keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepiname iki suminkštėjimo. Pagal norą prie daržovių apkepo galima pridėti juodųjų pipirų.
Pomidorus sutarkuojame stambia tarka ir nulupame odelę. Sudedame sutrintus pomidorus prie apkepo ir gerai išmaišome. Uždengę troškiname ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes.
Iš sultinio išimame mėsą ir pirmuosius virintus daržoves, į sultinį dedame lauro lapą bei kvapiųjų ir juodųjų pipirų grūdelius. Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.
Į sultinį suberiame miežių kruopas ir verdame 10 minučių. Tada įdedame į sriubą supjaustytą mėsą ir daržovių apkepą. Paskaniname druska, uždengę verdame dar 5 minutes. Įberiame chmeli-suneli ir smulkintus česnako skilteles. Pagal skonį dedame pjaustytų petražolių arba krapų.
Paliekame sriubą pastovėti po dangčiu 10 minučių ir patiekiame. Gaunasi soti, turtingo skonio sriuba pietums.
Skanaus!
