Vištienos guliašas su sodriu padažu – tai nuostabus minkštos mėsos ir sodraus padažo derinys. Kiekvienas kąsnis persmelktas keptų svogūnų, česnakų ir grybų aromatų, o prieskoniai suteikia padažui ypač gardų skonį. Be to, vos su puse kilogramo vištienos galite paruošti vakarienę visai savaitei – tereikia pakeisti garnyrus.
Sudedamosios dalys:
Vištienos šlaunelių filė – 500 g
Svogūnas — 1 vnt.
Česnakas – 2-3 skiltelės
Grybai (pievagrybiai arba baravykai) – 250–300 g
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Pomidorų pasta – 2 šaukštai.
Saldžioji paprika – 2 šaukštai.
Miltai — 3 valg. šaukštai (30 g)
Vanduo arba vištienos sultinys – 2 puodeliai
Grietinė arba graikiškas jogurtas – 100 g
Druskos ir pipirų pagal skonį
Žalumynai (petražolės, kalendra) – neprivaloma
Paruošimas:
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, kad ji greitai iškeptų ir išliktų sultinga. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies, sudėkite vištieną vienu sluoksniu ir kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite, kad išliktų sultys. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis lengvai apskrus ir suminkštės, tada sudėkite grybus.
Kepkite juos 3–4 minutes, kol sumažės tūris ir pradės skleisti kvapnumą, sudėkite susmulkintą česnaką ir pakaitinkite dar 30 sekundžių. Sudėkite pomidorų pastą ir saldžiąją papriką, gerai išmaišykite ir pakaitinkite porą minučių, kad atsiskleistų skonis. Grąžinkite vištieną į keptuvę, suberkite miltus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių, ir palaipsniui supilkite karštą vandenį arba sultinį.
Pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite 10 minučių uždengę, kol mėsa suminkštės, o padažas taps tirštas ir sodrus. Galiausiai įpilkite grietinės arba graikiško jogurto, švelniai išmaišykite ir virkite dar porą minučių.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
