Kotletai laikomi svarbiu patiekalu daugelio šalių kulinarijoje. Pirmą kartą kotletai atsirado Prancūzijoje. Šis patiekalas labai skyrėsi nuo dabartinio. Kotletas buvo ėriuko šonkaulis su kaulu. Jis nebuvo niekaip pjaustomas, tik kepamas
. Rusijos imperijos gyventojams toks maisto gaminimo variantas atrodė nuobodus. Dėl šios priežasties pradėta eksperimentuoti su mėsa. Taip atsirado pjaustyti kotletai. Šis receptas buvo įvertintas Europoje ir Amerikoje. Iki šių dienų maltos mėsos kotletai laikomi įvairių šalių kultūrų dalimi. Pavyzdžiui, amerikietiški mėsainiai ruošiami su kotletais
. Papasakosime, kaip namuose paruošti purius minkštus kotletus.
Kotletų ingredientai:
- ryžiai – 100 g;
- vanduo – 400 ml;
- svogūnas – 2 vnt;
- maltos mėsos – 500 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- juodųjų pipirų – ⅓ šaukštelio;
- česnako miltelių;
- prieskoniai mėsai;
- paprikos;
- kiaušinis – vnt;
- morkos – vnt;
- pomidoras – 2 vnt;
- paprikos – vnt;
- grietinėlė – 60 ml;
- grietinė – 60 ml;
- pomidorų padažas – 2 šaukštai;
- miltai – valgomasis šaukštas.
Kotletų paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, sudėkite jį į maltą mėsą. Mėsytę pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, česnakų milteliais, mėsos prieskoniais ir paprika.
Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, sudėkite ryžius ir gerai išmaišykite
.
Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, kuriuos iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
Antrąjį svogūną supjaustykite ketvirčio žiedu. Keptuvėje augaliniame aliejuje lengvai apkepkite svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite prie svogūnų
. Pomidorus ir nuluptas paprikas smulkiai
supjaustykite
ir kepkite, kol suminkštės, kartu su svogūnais ir morkomis. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinėlę su grietine ir pomidorų padažu
. Į mišinį supilkite miltus, ingredientus išmaišykite. Į padažą įpilkite 200 ml vandens, suberkite prieskonius ir druską, tada supilkite į keptuvėje esančias daržoves
. Daržoves su padažu virkite porą minučių.
Į daržovių mišinį sudėkite kotletus ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių.
Troškinimo metu apverskite kotletus iš kitos pusės.
Gausite sultingus kotletus daržovių padaže. Šie kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyru.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
