Bulvių dešrelės su mėsa yra paprastas ir skanus patiekalas, kurį sudaro turimi ingredientai: bulvės, mėsa, lašiniai ir svogūnai. Dešrelės gaminamos iš smulkiai supjaustytų bulvių, į jas dedama mėsos ir lašinių. Rezultatas – minkštas, švelnus patiekalas su rudai traškia plutele.
Tokios dešrelės atsirado Rytų Europoje kaip naminis mėsos dešrelių pakaitalas
. XVIII-XIX a. mėsa buvo brangi. Todėl daugelis žmonių ieškojo būdų, kaip paruošti patiekalus nenaudojant mėsos, pakeičiant ją daržovėmis. Bulvės tapo puikiu dešrelių pagrindu. Taip atsirado įvairių bulvinių dešrelių variantų. Pavyzdžiui, Vokietijoje – Kartoffelwürstchen, Lenkijoje – kiełbasa ziemniaczana.
Įdomu, kad anksčiau Baltarusijos kaimuose bulvinės dešros dažnai buvo gaminamos kiaulių žarnose, kaip ir paprastos dešros. Jos buvo kepamos krosnyje, kol paruduodavo, o aromatas pasklisdavo po visus namus.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: kiaulės taukai – 100 g;
- mėsos – 300 g;
- bulvės – 4 vnt;
- svogūnas – 1 vnt;
- garstyčių žirneliai – 1 valgomasis šaukštas;
- druskos;
- plonos kiaulienos žarnos.
Bulvinių dešrelių paruošimas:
Iš anksto nuo jų pašalinkite odą. Mėsą supjaustykite šiek tiek storesniais kubeliais, panašiai, bet smulkiau supjaustykite nuluptas bulves
. Viename dubenyje sumaišykite lašinius, bulves ir mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite jį su likusiais produktais, pasūdykite, įberkite garstyčių žirnelių.
Šiuo ingredientų mišiniu įdarykite kiaulienos žarnas. Galite naudoti mėsmalę su specialiu antgaliu
. Žarnas užpildykite ne iki galo, kad kepant jos nesuplyštų, abiejuose žarnų galuose suriškite mazgus. Kas 10-12 cm žarnas apverskite, taip suformuokite dešreles
. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, išdėliokite dešreles taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Į kiekvieną dešrelę įsmeikite adatą.
Dešreles kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes. Tada dešreles apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 30-35 min.
Šias dešreles galima patiekti su kečupu, daržovėmis, garstyčių padažu. Gaunasi sveikas ir skanus patiekalas.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
