Bulvių ir mėsos pyragas yra vienas populiariausių ir maistingiausių slavų virtuvės patiekalų. Jame dera įvairūs skoniai ir tekstūros, todėl jis idealiai tinka tiek kasdieniam maistui, tiek šventiniam stalui.
Pyrago istorija siekia šimtmečius, kai daugelis kultūrų pradėjo naudoti tešlą, į kurią buvo vyniojami įvairūs įdarai.
Iškepta tešla su auksine plutele, įdaryta sultinga mėsa ir minkštomis bulvėmis, nepalieka abejingų.
Tešlos ingredientai:
- Šiltas pienas – 200 ml;
- Šiltas vanduo – 200 ml;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Mielės – 1 šaukštelis;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 50 ml;
- Miltai – 550 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Bulvės – 3 vnt;
- Mėsa – 300 g;
- Svogūnai – 2 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio.
Bulvių ir mėsos pyrago paruošimas:
Į dubenį supilkite šiltą pieną ir vandenį, įmuškite kiaušinį, suberkite druską, cukrų ir mieles, gerai išmaišykite. Į mišinį dalimis suberkite miltus, užminkykite tirštą tešlą
. Išminkę visus miltus, į tešlą supilkite augalinį aliejų ir suformuokite tešlos rutulį. Palikite tešlą pusvalandžiui šiltai po rankšluosčiu
. Tuo metu įdarui nulupkite bulves ir sutarkuokite jas stambia tarka. Supjaustykite nedideliais gabalėliais mėsą ir svogūną, sumaišykite su bulvėmis, druska.
Įdarą vizualiai padalykite į 4 lygias dalis. Tešlą taip pat padalijame į 4 luitus, kiekvieną iškočiojame plonais sluoksniais
. Kiekvieną sluoksnį patepame ištirpintu sviestu, dedame įdaro ir paskirstome per visą tešlos plotą. Ant įdaro dedame antrąjį tešlos sluoksnį, jį taip pat ištepame sviestu ir ant viršaus uždedame įdaro.
Tešlą su įdaru susukame į ritinėlį ir užspaudžiame galus
.
Susukite ritinį į sraigę.
Palikite sraiges šaldytuve 10 minučių, tada perkelkite jas į kepimo skardą
.
Sraiges lengvai išminkykite ir aptepkite kiaušinio ir pieno mišiniu.
Sraiges kepkite 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Gausite puikaus skonio sraigių pyragą su bulvių ir mėsos įdaru. Tai sotus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos šventėms.
Sveiki, aš esu Laura Kazlauskaitė. Mėgstu kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Virtuvė man yra kūrybos vieta, kurioje galiu sujungti tradicijas su naujais atradimais. Savo receptus dalinuosi tinklalapyje Receptunamai.lt, siekdama, kad jie būtų aiškūs, praktiški ir padėtų kiekvienam atrasti džiaugsmą gaminant namuose.
